Aliments contenant du lactose

Le lactose est présent dans tous les produits laitiers. Mais il est vrai que sa concentration varie. Dans le cas du fromage, on peut dire que plus il est frais, plus il contient de lactose. Le fromage affiné plus longtemps (par ex. pecorino) a en revanche une plus faible teneur en lactose. 

Mais c’est le lait en poudre qui renferme le plus de lactose et il est de plus fréquemment utilisé dans les produits préparés.